• Без заголовка 280

  • Без заголовка 269


  • Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщениеНежная куриная печень тушёная в яблоках и вине

    Прежде всего моя благодарносить ipola за найденный рецепт!

    Очень мягкая и нежная куриная печень, во рту мажется, как сливочное масло.
    Очень важно не передержать печень на огне, иначе она станет жёсткой и крупинчатой.
    Вкус печени с лёгкой винной кислинкой, а аромат - тонкий яблочный.

    800 гр. куриной печени
    3 яблока
    1 ст. л. растительного масла
    0,5 стакана белого вина
    2/3 ч. л. соли
    перец
    1 ст. л. паприки

    Вымыть и разрезать яблоки пополам, вырезать семенную коробочку.
    Натереть на крупной тёрке.
    Нужно натирать яблоки начинать с плоскости разреза, тогда в конце натирания шкурка останется в руке.
    В сковороду налить растительное масло и выложить натёртые яблоки.
    Поставить сковороду на средний огонь.
    Тушить при периодическом помешивании примерно 15 минут.
    Каждую печёнку по очереди обмыть под струёй воды, разрезать пополам и удалить соединительную ткань.
    Нарезать на крупные кусочки, т.е. каждую из двух частей печени разрезать ещё на 2 или 3 части.
    В сковороду с яблоками влить вино.
    Огонь прибавить до максимума вино выпарить наполовину.
    Положить в сковороду куриную печень.
    Обжаривать при постоянном помешивании 1 минуту - печень должна равномерно побелеть.
    Насыпать соль, перец и для придания красноватого цвета - молотую паприку.
    Если масса получилась слишком густой, то можно добавить 50 мл. кипятка.
    Накрыть сковороду плотной крышкой, огонь убавить до самого минимума.
    Тушить 10 минут.
    Затем огонь выключить и оставить печень доходить в сковороде ещё на 5 минут, не открывая крышки.

    источник

  • Без заголовка 280

  • Без заголовка 269



  • Последние новости


    Скифская баня – Фригидарий

    Скифская (сарматская) баня. Один из наиболее древних видов бани у степных народов (около V в. до н. э.). Представляла собой шалаш, крытый шкурами, куда вносили раскаленные в костре камни и для образования пара поливали их водой с конопляным семенем. Суфа. В восточных банях – специальная большая мраморная скамья (часто в виде ...
    Читать далее »

    Банное приданое

    В хорошо «раскрученных» коммерческих банях и саунах, как правило, есть все необходимое – простыни, шапочки, мыло, полотенца, коврики, мочалки, веники, массажеры и др. Но всегда лучше иметь свое собственное банное «приданое»: тогда вам не придется переплачивать за дополнительные услуги, да и с точки зрения гигиены...
    Читать далее »

    Банные притирания

    Прогрев и усиление потоотделения при помощи различных притираний в сочетании с паровыми процедурами очень хороши как для улучшения общего самочувствия, так и для регулирования обмена веществ, в том числе похудения. Горчичные притирания способствуют резкому открытию пор, активизируют работу сосудов, усиливают кровообращение и возбуждают нервные ...
    Читать далее »

    Мыльный веничный массаж

    Ряд авторов (Бирюков и др.) рекомендуют производить веничный массаж не менее чем дважды: первый раз в описанном выше режиме, непосредственно в парной, а второй раз – в виде мыльного веничного массажа в мыльном отделении на специальной скамье. Следует заметить, что собственно мыльный массаж может производиться как руками, так и специальным...
    Читать далее »

    Баня и медицинская реабилитация

    Как известно, медицинская реабилитация ставит перед собой задачу добиться восстановления здоровья и работоспособности после различных заболеваний, в том числе хронических, а также в послеоперационных состояниях. При этом применяются физиотерапевтические, бальнеологические и собственно реабилитационные методы. Указанные методы должны взаимно доп...
    Читать далее »

    Репродуктивные функции, гинекология и акушерство

    Как мы уже рассказывали выше, в жизни многих народов баня играла особую роль. В том числе была местом, где люди появлялись на свет и умирали. В старину в России было принято рожать в бане не только у простолюдинов, но и в дворянских и даже царских семьях. Подобные обычаи были у майя и ряда других народов мира. В современную эпоху старинный обыч...
    Читать далее »

    Московские бани

    По утверждению известного русского журналиста XIX столетия Гиляровского: «Москва без бань – не Москва». Старейшие московские бани топились по черному из соображения экономии дров. Бани эти, как правило, располагались у реки, чтобы посетители могли, распарившись, кинуться в воду, а потом опять вернуться в парилку, для чего...
    Читать далее »