• Ваше мнение, если мужчина на праздники др, годовщина подарком для девушки считает поход в ресторан/кафе и все?

  • Семейный бизнес с “FLORANGE”


  • От дизайна ресторана зависит в первую очередь сам ресторан как бизнес. Так же от дизайна зависит, то какая атмосфера и концепция будет во cсоздана в заведении, на каких посетителей будет ориентирован ресторан. Будет ли дизайн способен привлекать новых клиентов и самое главное удержать и заставить их вернуться вновь. Если Вы решились на смену или обновление интерьера своего заведения, Вам следует очень внимательно подойти к выбору дизайнера и в первую очередь ознакомится с его уже реализованными проектами. Чтобы на выходе не получить проект который Вам совершенно не подходит и на который Вы не рассчитывали. Дизайнер, это художник у которого есть свой неповторимый стиль и надо задуматься подойдет ли этот стиль Вашему ресторану и задуманной концепции. Если художника заставить рисовать под Ваше видение и идеи, возникает вопрос, что получится на выходе, ведь дизайнер будет выполнять только технические функции и ни какого творчества в процессе и результате не будет. Просматривая портфолио дизайнеров необходимо искать, дизайнера с реализованными проектами схожими по стилю и духу с Вашим будущим рестораном. Сразу скажем, что при работе с дизайнером и создании проекта у Вас будут, возникать многочисленные противоречия. Учтите, что дизайнер не технолог, и он может не понимать какая должна быть раздача, где должны находиться стей-шены, сколько проходят официанты между кухней, столами и стейшеном, насколько удобно зонирование, удачно ли расположены гардероб и вход, какого размера нужен бар, для него первоочередное картинка и образ. Не учитывая, все это Вы получите не комфортный как для персонала, так и для гостей проект, кучу проблем с переделкой ресторана и в придачу обиженного дизайнера. Каждый свой новый дизайн-проект дизайнеры воспринимают как будущее портфолио, которое они будут показывать новым заказчика. Поэтому они зачастую стремятся сделать проект по максимуму зрелищным, даже в ущерб эргономике и комфорту. А у посетителей свои взгляды на ресторан. Они лучше пообедают у себя дома на кухне, чем в дворце. Правда в дворце, бес сомнений, красивее. Если пойдете на поводу у дизайнера, и нее подвергнете весь проект анализу, то можете получить, что у конкурентов при меньших вложениях в интерьер и дизайн с более простой кухней и одинаковыми ценами проходимость куда больше Вашей. И чтоб это не оказалось реальностью запомните: ресторан должен быть сперва комфортным, а только потом красивым. Посетители должны приходить к Вам ни как в музей, а как в место, где тепло и уютно и чтоб у них возникало желание приходить вновь и вновь. При получении проекта подвергаете его тщательной проверке. Зачастую дизайнеры стараются в интерьере использовать далеко не дешевые материалы. Многие из них сидят на откатах от поставщиков этих самых материалов. Внимательно изучите, действительно ли есть необходимость в использовании таких материалов в местах, где посетитель их и не видит. Может Вам спроектировали прекрасный реечный потолок из ценных пород дерева, который минимум в три, четыре раза дороже шпонированного МДФ, этими же породами древесины. Вашим посетителям чтобы заметить разницу, придется весь потолок рассматривать как минимум со стремянки. Грамотно подобранная мебель так же является очень важным моментом. Как мы отмечали раньше, дизайнеры в первую очередь смотрят на внешний вид, и зачастую не думают об удобстве и эргономике. И иногда оказывается, что Вы предполагали, что посетители долго и комфортно будут сидеть в Вашем ресторане и оставлять большие чеки, но через 20-30 минут нахождения в кресле у них начинали затекать ноги и болеть спина. В итоге чувствуя дискомфорт, у них возникнет желание поскорей уйти. Но бывает и наоборот  мебель для кафе и ресторанов  очень комфортная и посетителям не хочется вставать из-за стола, а Ваше заведение рассчитано на большую проходимость, посетителей много, а мест нет и они, разворачиваясь, идут к конкурентам. Так что как бы не был велик соблазн все отдать на откуп дизайнеру, Вам придется с дотошностью вникать во все мелочи проекта, если хотите чтоб Ваш ресторан был работающим бизнес-проектом.

  • Ваше мнение, если мужчина на праздники др, годовщина подарком для девушки считает поход в ресторан/кафе и все?

  • Семейный бизнес с “FLORANGE”



  • Последние новости


    Скифская баня – Фригидарий

    Скифская (сарматская) баня. Один из наиболее древних видов бани у степных народов (около V в. до н. э.). Представляла собой шалаш, крытый шкурами, куда вносили раскаленные в костре камни и для образования пара поливали их водой с конопляным семенем. Суфа. В восточных банях – специальная большая мраморная скамья (часто в виде ...
    Читать далее »

    Банное приданое

    В хорошо «раскрученных» коммерческих банях и саунах, как правило, есть все необходимое – простыни, шапочки, мыло, полотенца, коврики, мочалки, веники, массажеры и др. Но всегда лучше иметь свое собственное банное «приданое»: тогда вам не придется переплачивать за дополнительные услуги, да и с точки зрения гигиены...
    Читать далее »

    Банные притирания

    Прогрев и усиление потоотделения при помощи различных притираний в сочетании с паровыми процедурами очень хороши как для улучшения общего самочувствия, так и для регулирования обмена веществ, в том числе похудения. Горчичные притирания способствуют резкому открытию пор, активизируют работу сосудов, усиливают кровообращение и возбуждают нервные ...
    Читать далее »

    Мыльный веничный массаж

    Ряд авторов (Бирюков и др.) рекомендуют производить веничный массаж не менее чем дважды: первый раз в описанном выше режиме, непосредственно в парной, а второй раз – в виде мыльного веничного массажа в мыльном отделении на специальной скамье. Следует заметить, что собственно мыльный массаж может производиться как руками, так и специальным...
    Читать далее »

    Баня и медицинская реабилитация

    Как известно, медицинская реабилитация ставит перед собой задачу добиться восстановления здоровья и работоспособности после различных заболеваний, в том числе хронических, а также в послеоперационных состояниях. При этом применяются физиотерапевтические, бальнеологические и собственно реабилитационные методы. Указанные методы должны взаимно доп...
    Читать далее »

    Репродуктивные функции, гинекология и акушерство

    Как мы уже рассказывали выше, в жизни многих народов баня играла особую роль. В том числе была местом, где люди появлялись на свет и умирали. В старину в России было принято рожать в бане не только у простолюдинов, но и в дворянских и даже царских семьях. Подобные обычаи были у майя и ряда других народов мира. В современную эпоху старинный обыч...
    Читать далее »

    Московские бани

    По утверждению известного русского журналиста XIX столетия Гиляровского: «Москва без бань – не Москва». Старейшие московские бани топились по черному из соображения экономии дров. Бани эти, как правило, располагались у реки, чтобы посетители могли, распарившись, кинуться в воду, а потом опять вернуться в парилку, для чего...
    Читать далее »