• Без заголовка 699

  • ГРАНИТНО-СТЕПНОЕ ПОБУЖЬЕ. ч. 3. МИГЕЙСКИЕ ПОРОГИ. а) ВЫСОКАЯ СКАЛА. ПОРОГ ИНТЕГРАЛ.


  • Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеСочная и ХРУСТЯЩАЯ САМСА - сытно и вкусно!

    Никогда бы не подумала, что самса, оказывается, настолько вкусная, пока сама ее не приготовила!

    Она нам всем очень понравилась. Теперь буду ее готовить... Хорошо, что это не сложно.

    Очень сомневалась насчет теста. Не ожидала, что обычное пельменное тесто, будет таким вкусным и мягким после выпекания. Я боялась, что оно будет твердым и сухим...

    ea0022ccecf1 копия (600x450, 170Kb)

    stick38 (20x20, 0Kb)Для теста:

    1 ст. воды

    0,5 ч.л. соли

    мука

    51ad06354621 (400x300, 21Kb)Тесто я делала с вечера

    В теплую соленую воду добавила муку и замесила не очень крутое тесто.

    Дала тесту расстояться минут 20-30.

    3121f276d31e (400x300, 30Kb)Затем я взяла половину теста

    3769d7534647 (400x300, 22Kb)и раскатала тонко-тонко, так тонко, что стол стал просвечивать сквозь тесто, примерно 0,5 мм. Главное, чтобы не рвалось

    27a3ae8ee489 (400x300, 18Kb)Предварительно я растопила сливочное масло (где-то 200 г) и остудила его (Можно взять маргарин или топленое масло). Масло не должно быть горячим, а должно быть хорошо остывшим. И смазала поверхность теста

    5b9c50a3b99d (400x300, 24Kb)Скатала тесто рулоном плотно

    74b3d17f0f71 (400x300, 22Kb)Закрутила в улитку (для удобства) и в холодильник на ночь.

    stick33 (50x26, 1Kb)УТРОМ

    stick38 (20x20, 0Kb)Начинка:

    Для начинки я взяла 2 окорочка, срезала с них все мясо и порезала мелкими кубиками. Добавила мелконарезанный лук (1:1), соль и перец.

    dae68247aa12 (400x300, 33Kb)Все перемешала.

    583ee7c19ee9 (400x300, 32Kb)Достала из холодильника тесто, разрезала на небольшие кусочки

    bb32f0a1bd02 (400x300, 33Kb)Каждый кусочек я размяла пальцами (тесто у меня сверху обветрилось, поэтому, я думаю, в следующий раз его надо будет накрыть пакетом)

    186c1696e0db (400x300, 28Kb)Каждый кусочек я раскатала в лепешечку толщиной 1,5-2 мм (не тоньше!).

    35550e296aeb (400x300, 25Kb)В середину положила начинку (примерно 1 ст.л.)

    8b2b59e06080 (400x300, 26Kb)Защипнула сначала два края

    5ea13bb01cda (400x300, 31Kb)Затем третий. Края нужно защипывать хорошо, чтобы сок не вытек.

    57662f61d619 (400x300, 29Kb)Перевернула швом вниз

    695adc3c17b6 (400x300, 28Kb)Уложила все на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазала желтком, разведенный водой, и посыпала немного кунжутом.

    b38f62c8c3c0 (400x300, 36Kb)Вот такие они снизу. То, что по краям подгорело - это яичный желток. А сами самсушки не потекли. Противень был сухой.

    ea0022ccecf1 (400x300, 30Kb)Дайте им чуть-чуть полежать и можно кушать.

    Вот так они выглядят в разломе. Сверху хрустящая корочка, внутри мягкая, сочная, слоистость тоже видна...

    Очень вкусно!

    P.S. К вечеру остывшие самсу были ни чуть не хуже свежих!

    источникhttp://kulinariya123.blogspot.com/2011/09/334.html

  • Без заголовка 699

  • ГРАНИТНО-СТЕПНОЕ ПОБУЖЬЕ. ч. 3. МИГЕЙСКИЕ ПОРОГИ. а) ВЫСОКАЯ СКАЛА. ПОРОГ ИНТЕГРАЛ.



  • Последние новости


    Скифская баня – Фригидарий

    Скифская (сарматская) баня. Один из наиболее древних видов бани у степных народов (около V в. до н. э.). Представляла собой шалаш, крытый шкурами, куда вносили раскаленные в костре камни и для образования пара поливали их водой с конопляным семенем. Суфа. В восточных банях – специальная большая мраморная скамья (часто в виде ...
    Читать далее »

    Банное приданое

    В хорошо «раскрученных» коммерческих банях и саунах, как правило, есть все необходимое – простыни, шапочки, мыло, полотенца, коврики, мочалки, веники, массажеры и др. Но всегда лучше иметь свое собственное банное «приданое»: тогда вам не придется переплачивать за дополнительные услуги, да и с точки зрения гигиены...
    Читать далее »

    Банные притирания

    Прогрев и усиление потоотделения при помощи различных притираний в сочетании с паровыми процедурами очень хороши как для улучшения общего самочувствия, так и для регулирования обмена веществ, в том числе похудения. Горчичные притирания способствуют резкому открытию пор, активизируют работу сосудов, усиливают кровообращение и возбуждают нервные ...
    Читать далее »

    Мыльный веничный массаж

    Ряд авторов (Бирюков и др.) рекомендуют производить веничный массаж не менее чем дважды: первый раз в описанном выше режиме, непосредственно в парной, а второй раз – в виде мыльного веничного массажа в мыльном отделении на специальной скамье. Следует заметить, что собственно мыльный массаж может производиться как руками, так и специальным...
    Читать далее »

    Баня и медицинская реабилитация

    Как известно, медицинская реабилитация ставит перед собой задачу добиться восстановления здоровья и работоспособности после различных заболеваний, в том числе хронических, а также в послеоперационных состояниях. При этом применяются физиотерапевтические, бальнеологические и собственно реабилитационные методы. Указанные методы должны взаимно доп...
    Читать далее »

    Репродуктивные функции, гинекология и акушерство

    Как мы уже рассказывали выше, в жизни многих народов баня играла особую роль. В том числе была местом, где люди появлялись на свет и умирали. В старину в России было принято рожать в бане не только у простолюдинов, но и в дворянских и даже царских семьях. Подобные обычаи были у майя и ряда других народов мира. В современную эпоху старинный обыч...
    Читать далее »

    Московские бани

    По утверждению известного русского журналиста XIX столетия Гиляровского: «Москва без бань – не Москва». Старейшие московские бани топились по черному из соображения экономии дров. Бани эти, как правило, располагались у реки, чтобы посетители могли, распарившись, кинуться в воду, а потом опять вернуться в парилку, для чего...
    Читать далее »